Combo Jamonera
Jamón Crudo con hueso Cagnoli +
Jamonera de madera + Cuchillo.
Jamonera de madera + Cuchillo.
El proceso de maduración se desarrolla durante 12 meses, a lo largo de los cuales, el maestro jamonero controla cada una de las piezas.
Para lograr un secado homogéneo, se protegen las áreas más expuestas al ambiente con un primer estucado que equilibra la pérdida de humedad de todo el músculo .
Periódicamente, el experto controla el proceso, punzando pieza por pieza con una herramienta de hueso, quitando o agregando estucado según sea necesario.
A medida que transcurre el tiempo, los jamones son trasladados de un sector a otro del secadero, para que las distintas corrientes de aire de las sierras de Tandil transformen la carne en un manjar de sabor inconfundible.
Para lograr un secado homogéneo, se protegen las áreas más expuestas al ambiente con un primer estucado que equilibra la pérdida de humedad de todo el músculo .
Periódicamente, el experto controla el proceso, punzando pieza por pieza con una herramienta de hueso, quitando o agregando estucado según sea necesario.
A medida que transcurre el tiempo, los jamones son trasladados de un sector a otro del secadero, para que las distintas corrientes de aire de las sierras de Tandil transformen la carne en un manjar de sabor inconfundible.
Combo Regional I
Salamín picado Fino, Salamín picado Grueso, Longaniza Calabresa y Queso Holanda Produlac.
Combo Regional II
Salamín picado Fino, Salamín picado Grueso, Longaniza Calabresa, Queso Holanda Produlac, Chorizo Casero y Dulce de leche Don Atilio.
Combo Regional III
Salamín picado Fino, Salamín picado Grueso, Longaniza Calabresa, Longaniza Española, Chorizo Casero, Queso Holanda Produlac, Queso de Tandil con orégano, y Dulce de leche Don Atilio.
Combo Regional IV
Salamín picado Fino, Salamín picado Grueso, Longaniza Calabresa, Longaniza Española, Chorizo Casero, Queso Holanda Produlac, Queso de Tandil con orégano, Dulce de leche Don Atilio, honey mustard suave Aleluya, Miel liquida Aleluya x250cc y dulce frambuesa Titi.
Trumpeter
Cabernet Sauvignon
Malbec
Extra Brut
Chardonnay
Rutini
Cabernet Sauvignon
Malbec
Extra Brut
Chardonnay
Cartas
Mazo de cartas españolas
Delantal
Dalantal parrillero bordado.
Baúl mediano
Medidas: 30 x 15 x 15 cm
Uso recomendado: Promoción / Regalería / Exhibición
Uso recomendado: Promoción / Regalería / Exhibición
Baúl grande
Medidas: 14 x 13 cm
Uso recomendado: Promoción / Regalería / Exhibición
Uso recomendado: Promoción / Regalería / Exhibición
Tablas
Tabla para Salames y Tabla par Fuet
Cuchillo II
Cuchillo grabado, logo Cagnoli.
Cuchillo I
Cuchillo fiambrero.
Combo Fuet
Fuet Clásico + Fuet Serrano + Tabla para Fuet.
Picadas de fin de año
Tandilera
Italiana
Española
Picadas de fin de año
Alemana
de Campo
Tandilera
Picadas de fin de año
Puro Jamón
Puro queso
